GRAN CENONE SERVITO DI CAPODANNO

95€ a persona 

ORE 20:00 inizio aperitivo 

ORE 21:00 inizio cena

APERITIVO

Panna cotta al profumo di porcino, crema di zucca e briciole di crudo

Cocktail a scelta tra.

NON CHIAMATEMI BELLINI: infuso al panettone homemade, prosecco

NEW YEAR'S EVE: whiskey infuso al panettone, sherbet all'arancia, bergamotto, angostura

ANTIPASTO (tris in portata unica)

Vitello marinato in lemon grass con crema ai tre pepi

Filetto di maiale in salsa di fichi, panura di pistacchi e briciole 7 cereali

Tartara di manzo marinato in riduzione di aceto di riso crumble di anacardi, spaghetti di carote ed erbe ricce dell'orto

PRIMO

Fagottini ripieni di stracotto su crema di parmigiano 30 mesi e fondo chiaro

SECONDO

Galletto rosso di fattoria ripieno di salciccia di Norcia e tartufo bianchetto, 

accompagnato dal tricolore di verdure dell'orto

DOLCE

Mini ball di cioccolato con crema di mascarpone agli agrumi, il tutto flambè

VINO

1 bottiglia ogni 2 persone

L'imprevisto - Niccolo' Lari - Sangiovese

Sono inclusi acqua, caffe e brindisi di mezzanotte

Costo: 95€ a persona (da pagare tramite bonifico)